Mới

Thảo Mộc & Dinh Dưỡng

Thứ Sáu, 30 tháng 10, 2015

Trồng Húng quế tại nhà


Húng quế Tây hay quế châu Âu (sweet basil), còn gọi là quế ngọt, quế Tây, húng Tây rất thơm, mùi hăng đậm, ngọt và mát. . Quế Tây thường có lá trơn, hình tròn bầu dục, vị không the bằng nhưng rất dậy hương và thường được dùng ăn sống hoặc gia vào làm gia vị cho các món mì Ý (pasta), salad, thịt nướng, pizza. Quế Tây đặc biệt thích hợp làm các loại xốt cà chua, xốt pho mát, sốt pesto, xúp cà chua, xúp pho mát, salad cà chua phomat. Một số món ăn đặc trưng trong ẩm thực Ý tượng hình quốc kỳ Italia với ba màu đỏ, xanh lá, và trắng (như pizza, salad), trong đó màu xanh tạo thành từ màu của lá basil, màu đỏ của cà chua và màu trắng của phomai mozzarella.

Húng quế ở Việt Nam thuộc loài húng phổ biến vùng Đông Nam Á, thường được châu Âu biết đến với tên gọi húng Thái (Thai basil), và ở Việt Nam có các tên còn gọi là rau quế, é quế, húng giổi, húng dổi, húng chó hay húng lợn. Húng quế Việt Nam có mùi dịu nhẹ hơn húng quế ở châu Âu, thoảng hương vị quế. Lá và ngọn non húng quế được sử dụng như một loại rau thơm ăn kèm trong các món như lòng lợn, tiết canh, thịt vịt, bún chả, bún bò Huế, phở (miền Nam). Hạt của loài này gọi là hạt é, có độ trương nở mạnh tạo thành khối chất nhầy khi gặp nước, thường sử dụng làm nguyên liệu trong nước giải khát đặc biệt phổ biến là là món chè sương sáo hạt é.


Húng quế
Húng quế cũng như các cây họ Húng khác có thể được trồng bằng phương pháp cắt cành ngâm nước đơn giản như sau:

Đặt ngọn húng quế dài 5 – 7cm vào cốc nước, sau đó đặt dưới ánh sáng Mặt trời trực tiếp. Khi rễ mới mọc ra dài đến 5cm, bạn chuyển chúng vào chậu. Sau một thời
gian, những nhánh đó sẽ phát triển đầy đủ thành cây húng quế. Bạn nhớ thay nước
liên tục để cây không bị thối nhé!

Thứ Năm, 29 tháng 10, 2015

Tomatillos – Thực phẩm bổ dưỡng



Tomatillos – Thực phẩm bổ dưỡng

Tomatillos, hoặc là cà chua xanh Mexico được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nam Mỹ. Bạn có thể hấp, luộc hoặc thậm chí chiên cà chua xanh Mexico theo khẩu vị của bạn. Và hơn hết , cà chua xanh Mexico rất bổ dưỡng cho sức khỏe.




1. Tiêu hóa:

Tomatillos rất giàu chất xơ giúp làm giảm việc đầy hơi và táo bón. Nó cũng hỗ trợ trong việc di chuyển của thức ăn dọc theo đường tiêu hóa và giúp việc vệ sinh của bạn tốt hơn.

2. Giảm cholesterol:


Tomatillos đã được chứng minh là làm giảm cholesterol. Chất xơ đã được tìm thấy trong
cà chua xanh Mexico đã được chứng mình là làm giảm bớt cholesterol xấu (LDL), làm giảm trực tiếp nguy cơ mắc bệnh động mạch như đột quỵ, đau tim hoặc thậm chí xơ vữa động mạch. Chất xơ trong
cà chua xanh Mexico cũng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.



3. Giảm huyết áp:

Tomatillos đã được tìm thấy là làm giảm nguy cơ cao huyết ápTỷ lệ kali-natri trong Tomatillos sẽ giúp cân bằng áp lực máu. Kali là một thuốc giãn mạch được biết đến rộng rãi, chúng giúp thư giãn các động mạch. Kali giúp cải thiện quá trình oxy hóa và làm giảm căng thẳng về tim mạch.

4. Chống gây ung thư:


Cà chua xanh Mexico có một lượng lớn các chất chống oxy hóa phytochemicals withanolides. Hóa chất này đã được tìm thấy là loại bỏ các gốc tự do và ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư và các khối u. Withanolides có nhiều đặc tính chống ung thư và kháng khuẩn được biết đến. Hơn nữa, số lượng cao các chất chống oxy hóa như vitamin A và C cũng giúp ngăn ngừa ung thư.






5. Tăng cường miễn dịch:

Tomatillos rất giàu vitamin A và C. Sự hiện diện của các vitamin thiết yếu làm cho nó trở thành một biện pháp lý tưởng cho các rối loạn miễn dịch liên quan. Vitamin C là chất chống oxy hóa hiệu quả, không chỉ giúp loại bỏ các gốc tự do, mà còn giúp kích thích việc sản xuất bạch cầu. Như vậy, việc tiêu thụ tomatillos có thể giúp tăng khả năng miễn dịch.

6. Tốt cho mắt

Cà chua xanh Mexico có các khoáng chất quan trọng và các hợp chất cần thiết như beta-carotene và vitamin A. Sự hiện diện carotenoid cũng đảm bảo rằng sự căng thẳng oxy hóa trên đôi mắt của bạn sẽ giảm và các gốc tự do được loại bỏ. Nó cũng giúp làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và nhiễm trùng mắt khác.






7. Bổ xung collagen


Tomatillos có nhiều lợi ích sức khỏe và trong nó còn có cả acid ascorbic. Axit ascorbic, ngoài việc là một chất chống oxy hóa hiệu quả, cũng giúp phát triển collagen, một trong những chất liên kết quan trọng nhất xây dựng các tế bào, mô, cơ . Vitamin C rất cần thiết cho sự phát triển collagen và do đó trở thành một thành phần quan trọng cho việc sản xuất collagen.

8. Giảm cân:


Cà chua xanh Mexico là một trong những thực phẩm tốt nhất cho những người ăn kiêng Tomatillos ít calo và chất béo và giàu chất dinh dưỡng, nó là thực phẩm năng lượng lý tưởng cho những người đang tìm kiếm bí quyết giảm cân. Tomatillos giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Nếu bạn muốn bắt đầu một lối sống lành mạnh, suy nghĩ về việc bao gồm tomatillos trong chế độ ăn uống của mình.




9. Dinh dưỡng:


Tomatillos chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Một trong số đó là b-vitamin đặc biệt gọi là Niacin. Niacin giúp chuyển đổi tomatillos thành năng lượng cho cơ thể. Tomatillos chứa một lượng cao niacin và có thể duy trì cho bạn một ngày làm việc năng động.

Lưu ý:

Bây giờ bạn biết về những lợi ích sức khỏe của Cà chua xanh Mexico, bạn phải nhớ rằng tomatillos cũng có tính kiềm cao. Nếu bạn không cẩn thận, việc sử dụng các tomatillos có thể làm trầm trọng thêm các bệnh như viêm khớp.

Mua hạt giống:

Vườn Thảo Mộc giới thiệu giống cà chua xanh Mexico dứa (Pineapple  )  có một hương vị ngọt ngào như quả dứa , vừa bổ dưỡng , lạ mắt lại thơm ngon.

Khánh Hòa

Chủ Nhật, 25 tháng 10, 2015

Cách trồng Bầu hồ lô thiên nga


Tuy có hình dáng độc, lạ nhưng loại bầu này lại rất dễ trồng.


Bầu hồ lô hình thiên nga đang gây cơn "sốt" cho những người yêu thích tự trồng cây, rau củ tại nhà nhờ hình dáng độc đẹp lạ. Trái bầu hồ lô giống chú thiên nga đang bơi khiến không ít người thích thú, tò mò tìm mua hạt giống.

Thứ Bảy, 24 tháng 10, 2015

Giống táo màu tím Billardiera longiflora

Giống táo màu tím được biết đến với cái tên khoa học là Billardiera longiflora, là một giống cây dây leo. Loại táo này được trồng vừa để thu hoạch quả, vừa để trang trí cảnh quan. Táo tím có thể ăn trực tiếp hoặc làm gia vị trong món ăn.
Táo tím được lai chéo giữa giống cây bụi và giống táo nhỏ. Cây thu hoạch vào cuối hè, Khi chín, quả táo có màu tím bạc.
Giá hạt giống táo tím (túi 30 hạt) là 3,4 đô la Úc (tương đương hơn 50.000 đồng).
Giống táo này có thể leo cao tới 3m, khá dễ trồng và chăm sóc.






Shop Nhà VườnHạt Giống Thảo Mộc có bán hạt giống táo màu tím ?

... vui lòng liên hệ tại đây.

Thứ Sáu, 23 tháng 10, 2015

Chữa u xơ cổ chướng từ thuốc nam


Bệnh cổ trướng trong y học cổ truyền tức là bệnh xơ gan của y học hiện đại. Xơ gan là do các tổ chức ở gan: tổ chức mô gan, tổ chức liên kết, hệ thống mật quản, tĩnh mạch… mỗi bộ phận này bị tổn thương ảnh hưởng đến toàn bộ tổ chức gan dẫn đến xơ gan bằng hai quá trình: viêm và thoái hóa nhu mô gan và xơ hoá tổ chức liên kết. Căn cứ vào quá trình diễn biến, tình hình nhẹ nặng và đặc điểm lâm sàng, Đông y có các bài thuốc điều trị theo từng thời kỳ:



Bài thuốc chữa cầm máu từ cây huyết dụ



Huyết dụ còn gọi là phật dụ, thiết thụ (trung dược), chổng đeng (Tày), co trướng lậu (Thái), quyền diên ái (Dao), có tên khoa học là cordyline terminalis kunth. Có hai loại cây huyết dụ, loại lá đỏ cả hai mặt và loại lá đỏ một mặt còn mặt kia màu xanh. Cả hai loại đều được dùng làm thuốc, nhưng loại hai mặt đỏ tốt hơn.

Tinh dầu tràm


Tinh dầu tràm có nhiều tác dụng như là dùng để chống cảm lạnh, tránh gió và tránh ho, Kháng khuẩn, Chống và trị muỗi, xua đuổi kiến… Tinh Dầu tràm sử dụng rất tốt trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và tất nhiên người lớn sử dụng cũng rất tốt.

Tinh Dầu tràm có đặc điểm rất khác với các loại dầu gió khác đó là tinh dầu tràm không mang tính nóng, được chiết xuất từ cây tràm gió, được sử dụng , dầu xoa nóng nhưng không bỏng rát nên sử dụng rất tốt cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ và đặc biệt là không có tác dụng phụ.

Thứ Hai, 12 tháng 10, 2015

Trồng rau mầm không cần đất không khó


Những thông tin về rau củ quả có dư lượng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu tràn lan trên thị trường hiện nay khiến nhiều gia đình tự trồng rau sạch cho bữa ăn gia đình.





Trồng theo theo phương pháp thông thường cần có không gian rộng cùng nhiều nguyên vật liệu lại phải tốn công chăm sóc, bón phân và phòng ngừa sâu bệnh. Nhưng đối với rau mầm, chúng ta lại có phương pháp khác mà không tốn nhiều công chăm sóc.


Trồng rau mầm có nhiều cách  như trồng bằng cát, bằng bông hay bằng các phương pháp thủy canh, bán thủy canh, trồng bằng giá thể. 
Vườn Thảo Mộc chia sẻ phương pháp trồng rau mầm bằng bông gòn rất tiện dụng gồm 3 bước :

Bước 1 : Chuẩn bị:


- Hạt giống rau mầm .

- Dụng cụ trồng: Sử dụng rổ, rá, xoong, chậu, hoặc thùng xốp hay bất kỳ vật chứa nào trong nhà.

- Bông gòn loại miếng dài.

Bước2: Gieo giống:


Ngâm hạt theo cách truyền thống, pha nước 2 sôi + 3 lạnh (nhiệt độ từ 50 - 54 độ C), loại bỏ hạt lép, hạt sâu. 


Ngâm khoảng 6 - 7 giờ. 12h đối với hạt rau muống

Gieo hạt mật độ dày đặc, khoảng 120g-150g hạt cho 1 rổ đường kính 30cm, tùy theo loại hạt

Sau khi đã gieo hạt, tưới nước sạch nhẹ nhàng cho ướt hết phần bông gòn hoặc khăn. Rồi để chậu rau ở nơi không có ánh sáng, đậy kín, càng tối rau càng cho năng suất cao.

Nhiệt độ nảy mầm thích hợp từ 25 - 30 độ C. 



Bước 3: Ươm mầm

 

Sau 3 ngày thì mang rau mầm ra nơi có ánh sáng yếu hoặc nắng nhẹ.

Một lưu ý nữa là vì đặc tính của bông giữ nước nên chúng ta không cần phải tưới nước nhiều, ngày 1 lần là đủ.

Rau mầm từ 5 đến 6 ngày tuổi là đã có thể thu hoạch và sử dụng

Rau mầm có giá trị dinh dưỡng gấp 3-5 lần rau bình thường, rất dễ ăn và hơn hết là an toàn nếu chọn đúng nhà cung cấp rau giống tốt.

Giá trị dinh dưỡng rau cảI qua màu sắc

20150417132646-thuc-pham-chong-beo-bung-0
MỗI loạI cây tráI và rau đều chứa lượng chất dinh dưỡng và công dụng khác nhau, tuy nhiên thông qua màu sắc chúng ta có thể phân biệt được công dụng chung của loạI rau củ quả đó:

1. Các loại rau quả màu vàng

 20150417132646-thuc-pham-chong-beo-bung-1
Nhóm thực phẩm này bao gồm: Cà rốt, ngô, bí đỏ, khoai lang, ớt vàng, cà chua vàng...
Đây là nhóm tuyệt vời cho da, mắt và trái tim. Rau cảI nhóm này thường chứa chất beta carotene , chất này đã được chứng minh có thể thúc đẩy sức khỏe mắt và bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, thậm chí còn có thể làm chậm quá trình lão hóa nhận thức.
Beta carotene cũng là một tiền chất của vitamin A, có nghĩa là nó là một loại vitamin có thể giúp trung hòa các thiệt hại của các gốc tự do trong cơ thể, giúp chống lại sự oxy hóa và giảm viêm. Nhóm này cũng là các loại rau quả giàu vitamin C, có thể giúp làm giảm kích thích tố căng thẳng trong cơ thể, giúp ngăn chặn sự béo bụng.
 

2. Rau xanh

 20150417132646-thuc-pham-chong-beo-bung-2
Nhóm thực phẩm này bao gồm: Măng tây, bông cải xanh, cải bruxen, bắp cải, dưa chuột, đậu xanh, cải xoăn, rau diếp, rau bina, quả bí...
Các nhóm rau xanh có chứa hàm lượng cao vitamin A và C, có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa và cắt giảm các kích thích tố căng thẳng trong cơ thể .Ngoài ra, các loại rau có lá màu xanh lá cây là một nguồn tuyệt vời của axit folic - axit đóng một vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa protein và ổn định lượng insulin của cơ thể.

3. Rau màu trắng

20150417132832-thuc-pham-chong-beo-bung-3
Nhóm thực phẩm này bao gồm: Súp lơ, nấm, hành, củ cải, khoai tây...
Nhóm rau màu trắng có chứa allicin giúp giảm cholesterol cũng như chống lại tình trạng viêm trong cơ thể.

4. Rau quả màu đỏ và tím

  20150417132832-thuc-pham-chong-beo-bung-4-png
Nhóm thực phẩm này bao gồm: Củ cải đường, cà tím, bắp cải đỏ, hành tây đỏ, ớt đỏ, cà chua...
Nhóm thực phẩm này rất giàu lycopene phytochemical , một chất chống oxy hóa mạnh đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tim bằng cách giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch và thậm chí chống lại bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt.
http://www.thaomocgarden.com/














Thứ Ba, 6 tháng 10, 2015

Các giống cây lai thú vị






Những loại thực vật lai tạo này không chỉ cho màu sắc, hương vị hấp dẫn khác thường mà còn rất giàu vitamin nữa. Cùng điểm lại một số loại rau củ quả thú vị được "lai tạp" dưới đây...

Thứ Hai, 5 tháng 10, 2015

Cây thuốc quý: Thất diệp nhất chi hoa

thất diệp nhất chi hoa

Thất diệp nhất chi hoa (cây bảy lá một hoa), còn có tên gọi là thất diệp chi mai, độc cước liên, thiết đăng đài, chi hoa đầu, tảo hưu, thảo hà xa, trọng lâu, thất tử liên, đăng đài thất …, là một là loại cây cỏ nhỏ, có hình dạng rất đặc biệt, sống lâu năm, thân rễ ngắn (dài khoảng 5 - 15cm), đường kính khoảng 2,5-3,5cm, nhiều đốt, thường mọc rải rác dưới tán rừng ẩm trên núi đất hoặc đá vôi ở độ cao vài trăm mét đến trên 1500m miền Tây Trung Quốc và dãy núi Hymalaya.

Mô tả :

Thân rễ đều nổi trên mặt đất, thân mọc thẳng đứng, cao chừng 1m, phần gốc có ít vẩy do một số lá cây thoái hóa tạo thành.

Lá mọc theo trùm thường lá 7 lá, có khi là 3-10 lá. Phiến lá hình mác rộng 4-8cm, dài 15-21cm, mặt lá nhẵn, đầu phiến lá nhọn, mặt dưới màu xanh nhạt hay xanh tím; cuống dài chừng 2.5-3cm.

Nhụy hoa màu tím đỏ, bầu thường có 3 ngăn. Hoa thường nở vào tháng 10-11, quả chín mọng màu tím đen.

Paris polyphylla 1

Family: Melanthiaceae

Genus:  Paris

Species:P. polyphylla

Cây Thất diệp nhất chi hoa thuộc họ Hắc dược hoa ( Melanthiaceae ) , tên khoa học  Melanthiaceae

Ở nước ta, cây thuốc này mới được tìm thấy ở huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang vào năm 1995, trên độ cao 1.650m , cây sau này được tìm thấy phân bố ở các vùng núi cao như Hoàng Liên Sơn (Lào Cai), Mẫu Sơn (Lạng Sơn).

Theo dược học cổ truyền, thất diệp nhất chi hoa vị đắng cay, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt giải độc, bình suyễn chỉ khái (làm hết hen suyễn và giảm ho), tức phong định kính (chống co giật), tiêu thũng chỉ thống (làm hết sưng nề và giảm đau), thường được dùng để chữa các chứng bệnh như ung thũng, đinh độc (nhọt độc), lao lịch (lao hạch), hầu tý (viêm amydal), viêm khí phế quản cấp và mạn tính, trẻ em sốt cao co giật, rắn độc cắn, viêm da thần kinh, quai bị, thoát thư (viêm tắc động tĩnh mạch)…

Theo nghiên cứu của các tác giả ( Trung Quốc )  thất diệp nhất chi hoa có tác dụng kháng khuẩn đối với nhiều loại vi khuẩn như trực khuẩn lỵ, tụ cầu khuẩn, trực khuẩn coli, liên cầu khuẩn, trực khuẩn mủ xanh…; kháng virut cúm; làm giãn phế quản, chống co thắt, trừ đờm và giảm ho; trấn tĩnh giảm đau; chống viêm và cầm máu; làm giảm mỡ máu; nâng cao năng lực hoạt động của tuyến vỏ thượng thận và đặc biệt là có tác dụng ức chế trực tiếp sự phát triển của tế bào ung thư. Dịch chiết thất diệp nhất chi hoa góp phần kéo dài thời gian sống của những bệnh nhân bị ung thư dạ dày và ung thư phổi.

Một số bài thuốc từ cây 7 lá 1 hoa

Chữa rắn độc cắn: Dùng bột tảo hưu uống 2-3 lần ngày. Dùng 6g/lần. Hoặc có thể sắc 20g tảo hưu lấy nước uống trong ngày. Dùng thân rễ tươi giã nát, trộn với rượu trắng đắp vào chỗ bị rắn cắn không kể liều lượng.

Chữa sốt cao co giật, quai bị, sởi: 4g tảo hưu, 12g bạc hà, 8g thiên hoa phấn sắc lấy nước uống. Chia là 3 lần uống trong ngày.

Chữa trẻ nhỏ kinh sài, chân tay co giật: Dùng bột tảo hưu để uống, uống 4-5 lần/ ngày, mỗi lần 0,5-1g.

Chữa lòi dom: Mài tảo hưu với dấm rồi bôi trực tiếp nước thuốc vào hậu môn, đắp gạc vào rồi đẩy nhẹ lên. Ngày làm 2-3 lần.

Chữa ho, hen suyễn lâu ngày: Sắc 15g tảo hưu lấy nước uống; hoặc hầm với thịt gà hay phổi lợn để ăn.

Chữa các loại mụn độc sưng thũng: Tảo hưu trộn với dấm, giã nát, đắp lên chỗ sưng đau. Làm đến khi khỏi bệnh.

 
Copyright © 2014 Thảo Mộc & Dinh Dưỡng. Designed by vietpro | vietpro